Гарам масала, что с языка хинди переводится как «горячая смесь», действительно оправдывает свое название. Этот уникальный набор специй включает в себя такие компоненты, как черный перец, гвоздика, кардамон, мускатный орех и тмин. Однако у каждого шеф-повара есть возможность дополнить его личными изюминками. В данной рецептуре в смесь добавляется кориандр и фенхель, что придает блюду нежный и фруктовый аромат.
Вес готового блюда: 544 г (на 2 порции).
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- 300 г куриного бедра (филе)
- 1 ч.л. гарам масала
- 140 г булгура
- 30 г вяленых томатов
- 2 зубчика чеснока
- 1 головка репчатого лука
- 20 г кешью
- 0.5 ч.л. куркумы
- 1-2 веточки петрушки
- 1-2 веточки мяты
Пошаговое Подготовка
Шаг 1: Засыпьте булгур в кастрюлю и залейте 500 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, посолите и варите на слабом огне 15-20 минут до полного впитывания воды, время от времени помешивая. Если булгур мягкий, но воды осталось больше, просто откиньте на дуршлаг.
Шаг 2: Пока варится булгур, займитесь курицей. Мелко нарежьте вяленые томаты, лук и 2 зубчика чеснока. В глубокой миске смешайте курицу с гарам масала и куркумой. Мелко порубите мяту и петрушку и отложите в сторону. Кешью можно порубить по желанию.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжаривайте курицу по 3-4 минуты с каждой стороны на сильном огне. Не забудьте поперчить и посолить по вкусу. Затем добавьте чеснок, лук и вяленые томаты, обжаривая все вместе еще 1-2 минуты. Контролируйте количество лука и чеснока по собственному вкусу.
В отдельной миске смешайте булгур, зелень и кешью. Подавайте курицу на подушке из булгура сразу же. Приятного аппетита!
