Многие из нас часто готовят супы, добавляя в них овощную зажарку. Но есть ли у вас план на случай, когда нужно быстро приготовить блюдо? Овощную смесь можно подготовить заранее, чтобы сократить время на кухне.
Ниже представлены несколько идей, как организовать процесс и сделать это максимально эффективно:
- Пакунки в морозилку: Раз в неделю можно обжарить большими порциями различные овощи и заморозить их. Это сэкономит время на последующих приготовлениях.
- Хранение в холодильнике: Если вы предпочитаете не замораживать, зажарку можно оставить в холодильнике. Она отлично продержится там до недели.
Применение таких заготовок позволяет не тратить время на каждый этап приготовления. Также важно выбрать подходящие овощи: традиционно используют морковь и лук, которые вписываются в большинство блюд. Итальянская кухня добавляет в такие смеси стебель сельдерея, который придаёт особенный вкус и аромат.
Помимо основных ингредиентов, можно экспериментировать с добавками, такими как болгарский перец, чеснок или помидоры. Если у вас в планах суп с борщом, запекайте свёклу в фольге — это сохранит её яркий цвет. Свёклу можно также заморозить отдельно, добавляя к зажарке во время приготовления.
Магия «бульонных кубиков»
Еще один способ упростить процесс — создать собственные «бульонные кубики». Для этого обжаренные овощи можно измельчить с маслом и заморозить в формочках для льда. Эти кубики отлично подойдут для подлив к мясным блюдам, добавляя насыщенность и вкус.
Овощная сметающая из холодильника
Для тех, кто предпочитает хранить заготовки в холодильнике, существует простой рецепт: берётся 2 моркови, 2 лука, корень сельдерея, чеснок, томатная паста и свежая зелень. Смешайте это с растительным маслом и храните в закрытой стеклянной банке. Такие смеси могут храниться до 2 недель, если их постоянно покрывать маслом.
Создание таких заготовок — это проверенный способ облегчить себе жизнь на кухне и освободить время для других дел. Осталось лишь выбрать подходящие овощи и вопросы о том, как быстро готовить, уйдут в прошлое.
