Время летних каникул всегда ассоциируется у многих с приготовлением варенья, и черная смородина занимает в этом процессе особое место. Вдохновленные воспоминаниями о детских летних днях, когда варенье становилось неотъемлемой частью жизни, многие семейные традиции продолжаются и сегодня. Один из таких замечательных рецептов сочетает в себе яркий вкус черной смородины и свежесть апельсинов.
Необходимые ингредиенты
- Черная смородина — 2 кг
- Сахар — 2 кг
- Апельсины — 1 кг
Этапы приготовления
Для начала стоит перебрать черную смородину, убирая мусор, листья и черенки. Затем ягоды промываются под холодной водой и откидываются на дуршлаг. Апельсины необходимо тщательно вымыть с мылом под горячей водой, чтобы удалить возможные загрязнения.
Когда вся вода стечет, черную смородину помещают в кастрюлю с толстыми стенками. Апельсину придается форма мелких кусочков, косточки удаляются, и все это добавляется к смородине. Далее стоит всыпать сахар и аккуратно перемешать все ингредиенты. Оставляем массу на ночь, чтобы сахар растворился, обеспечивая необходимый объем сиропа для варки.
Поскольку варенье делается в ритме загруженной жизни, процесс делится на четыре этапа. Утром варенье доводится до кипения, активно перемешивается, а затем выключается и оставляется до вечера. Вечером процесс повторяется, и так трижды. В финале горячее варенье разливается по заранее подготовленным стерилизованным баночкам, закупоривается и оставляется остывать при комнатной температуре. Получается поистине полезное и ароматное лакомство, которое украсит зимние дни.
