Согласно последним данным Росстата, россияне сегодня все чаще следуют принципу "сначала еда — потом все остальное". Доля доходов, которую они тратят на продукты питания, почти достигла 40%. Такие цифры не наблюдались на протяжении многих лет. В то же время, люди экономят на всем — от бытовой техники до продуктов, создавая новую реальность, в которой выживание требует рационального подхода.
Яйца: дефицита нет, но цена растёт
Примером может служить базовый продукт — яйца. Оптовая цена на десяток категории С1 выросла до 110 рублей, что на 85% выше, чем месяц назад, и почти на 90% по сравнению с прошлым годом. При этом производство яиц за прошлый год увеличилось более чем на 6%. То есть, ни о каком дефиците речи не идет, однако производители объясняют рост цен увеличением издержек, связанных с кормами, налогами и логистикой.
Курица: от народного к деликатесному мясу
Ситуация с куриным мясом не менее тревожная. Оптовые цены на курицу увеличились на 7-9% за последний месяц. Причины тоже стандартные: растущие расходы на корма и логистику приводят к тому, что барьер в 400-450 рублей за килограмм тушки в некоторых магазинах уже пройден. Люди либо покупают меньше, либо выбирают более дешёвые части курицы. Хотя Россия активно импортирует курятину из Китая, это не отражается на конечных ценах в магазинах.
Рыба: запасы есть, но не для потребителей
Рынок рыбы и морепродуктов также не радует. Несмотря на то что с начала года было выловлено более 500 тысяч тонн рыбы, на внутреннем рынке наблюдается её нехватка из-за ориентированности на экспорт. Основные объёмы идут в Китай и Японию, оставляя россиян без доступных цен на тот продукт, который должен быть основой их рациона.
Учитывая постоянный рост цен на мясо и овощи, которые стали невероятно дорогими, многие семьи стремятся сократить затраты на еду. Данный феномен всё больше напоминает не рыночную ситуацию, а системную проблему, где факторы не ограничиваются лишь инфляцией и издержками. В итоге, вместо улучшения жизни, российские граждане сталкиваются с ростом цен на фоне снижения покупательской способности.
