Неделя напряжённой работы на огороде, и, наконец, время убирать урожай сладкого перца. В этом году перцы были высажены в открытый грунт в Западной Сибири, близ Кемерово.
С конца августа перепады температуры и сырость ставят под угрозу сохранность плодов. Неблагоприятная погода порой заставляет сельскохозяйственные работы проводить быстрее, чем хотелось бы. В надежде на солнечные дни, сбор перцев был отложен, и вместо этого проводилось время на поле, убирая картошку и борясь с сорняками.
Однако дождь, который начался вновь, вернул к реальности: потеря одного плода с подгнивающими краями стала сигналом к действию. Итак, сбор урожая стал неотложной задачей.
Сорта сладкого перца и их особенности
Среди собранных плодов выделяется сорт Джейд от производителя «Престиж», который порадовал щедрым урожаем. В то время как сорт Капия, полученный из магазинного плода, оказался довольно скромным — всего 2-3 мелких перца на куст.
Использование бочек для выращивания перцев оказалось удачным решением. В таких условиях почва быстрее просыхает, а растения ведь очень чувствительны к переувлажнению.
Среди других сортов на грядках присутствовали Рамиро и Лисичка. Однако Рамиро, собранный из магазинного плода, разочаровал тем, что не соответствовал ожиданиям: на кустах росли длинные плоды, отличающиеся от фирменного варианта.
Дозаривание и заморозка перцев
Один из важных вопросов — дозревают ли перцы после сбора. Оказывается, это возможно, но лишь тем, которые начали окрашиваться на кустах. Лежа просто так, перцы могут потерять свежесть.
Приемы заготовки на зиму
- Собранные плоды: В первую очередь продаются или едятся как фрукты. Для хранения их можно завернуть в бумажные полотенца и замотать в пакет, после чего убрать в холодильник.
- Заморозка: Зеленые плоды будут заморожены, так как сохранение в банках не пользуется популярностью из-за непривлекательных ассоциаций. Следует очищать и нарезать перцы, а затем замораживать в удобной форме — полосками или брусочками.
Из замороженных перцев можно готовить множество блюд, включая супы и лечо.
Оставшиеся вопросы о способах заготовки обязательно обсудят в комментариях. Интересно узнать, как другие садоводы сохраняют свой урожай.
