Цены на торты в магазинах взлетели до небес, и порой даже не слишком высокая стоимость не гарантирует, что сладость окажется вкусной. Зачастую такие десерты представляют собой лишь невкусные коржи, замазанные сладким маргарином, и красиво оформленные. Поэтому настало время пробовать выпекать изысканные торты самостоятельно.
Предлагается легкий рецепт, который удивит своими вкусовыми качествами. При этом торт не будет слишком тяжелым, и после него не возникнет ощущения тяжести в животе. Однако стоит предупредить: всего один укус — и родные будут постоянно просить о повторении.
Ингредиенты для "Чёрного принца"
Коржи:
- Мука — 1 стакан
- Яйца — 3 шт.
- Сгущённое молоко — 1 банка (естественное, 8,5% жирности)
- Какао-порошок — 3 ст. ложки с верхом
- Кефир — 4 ст. ложки
- Растопленное сливочное масло — 3 ст. ложки
- Разрыхлитель — 1 упаковка
Крем:
- Грецкие орехи (очищенные) — 1 стакан (обязательно свежие, чтобы избежать горечи)
- Сахар — 1 стакан
- Сметана — 700 г (оптимально 2 стакана 15% жирности по 350 г)
Как приготовить?
Начинаем с взбивания яиц и соединения с остальными ингредиентами для коржей. Сначала добавляется сгущённое молоко, и всё тщательно перемешивается резиновой лопаточкой.
Постепенно следует всыпать муку с какао и разрыхлителем, чтобы избежать комочков. Затем в смесь добавляем кефир и растопленное масло. Тесто получится довольно жидким — как для оладий.
Готовое тесто разливаем по формам (можно использовать старые сковороды, предварительно застеленные фольгой) и выпекаем 20-30 минут при температуре 180°C. Проверяем готовность с помощью спички: если она выходит сухой, коржи готовы. После этого оставляем их остывать, а затем разрезаем пополам, готовя четыре коржа.
Подготовка крема и сборка
Теперь займемся кремом: в глубокой чаше смешиваем сметану и сахар, взбиваем в течение 5 минут. Затем добавляем заранее подготовленные и обработанные кипятком грецкие орехи, которые можно порезать или перемолоть в блендере.
Собираем торт на блюде, укладывая коржи пористой стороной вверх, и промазываем каждый корж кремом. Окрашивать верхушку можно различными способами: либо оставить как есть, либо добавить крошку от обрезков коржей для украшения. Готовый торт можно пробовать сразу, но если дать ему настояться пару часов в холодильнике, он станет ещё более вкусным!
