Брокколи, как политический символ в США, приобрела популярность благодаря Джорджу Бушу-старшему, который когда-то запретил ее в Белом доме. Эта история даже была подхвачена Хиллари Клинтон во время избирательной кампании, когда она призывала вернуть брокколи на президентский стол с плакатом «Вернем брокколи в Белый Дом!».
Вес готового блюда: 1350 г (на 4 порции)
Время приготовления: 20-25 минут
Ингредиенты
- 1 шт. репчатого лука
- 350 г замороженной брокколи
- 120 г замороженного шпината
- 600 мл овощного бульона
- 20 г корня имбиря
- 10 г тыквенных семечек
- 150 г тофу
- 200 г кокосовых сливок
- 30 г сухарей
- 0,5 ч.л. паприки
- 1 зубчик чеснока
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Не размораживая, промойте упаковку бульона горячей водой в течение одной минуты, затем вылейте его в кастрюлю и доведите до кипения. В это время мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на сковороде с 1 ст.л. растительного масла в течение 3-4 минут на среднем огне.
Шаг 2: Переложите луково-чесночную зажарку в кипящий бульон. Добавьте брокколи и готовьте под крышкой на среднем огне около 10-15 минут.
Шаг 3: Очистите и натрите имбирь на мелкой терке. В суп добавьте шпинат и имбирь, доведите до кипения и взбейте блендером до однородной консистенции.
Шаг 4: Влейте кокосовые сливки, при необходимости посолите и продолжайте готовить еще 1-2 минуты на среднем огне.
Шаг 5: На отдельной сковороде с 1 ст.л. растительного масла обжарьте нарезанный кубиками тофу, предварительно присыпав его паприкой, по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте суп порционно, украшая его обжаренным тофу, тыквенными семечками и сухариками.
Готово! Приятного аппетита!
