Тыквенные булочки — это не просто выпечка, а настоящий праздник для гурманов. С нежным тыквенным пюре в составе и лёгким масляным ароматом, они идеально подойдут к чаю, кофе или в качестве закуски. Вот как их приготовить.
Необходимые ингредиенты
- Тыквенное пюре — около 100-120 г
- Мука — 250 г
- Сливочное масло — 15 г
- Сахар — 0,5 столовой ложки
- Соль — щепотка
- Сухие быстродействующие дрожжи — 5 г
- Яйцо — 1 маленькое
Этапы приготовления
Подготовка теста: Начинать следует с того, чтобы смешать тыквенное пюре, яйцо, сахар и соль. После этого добавить муку, тщательно перемешав с ней дрожжи, которые должны быть аккуратно пересыпаны сверху, чтобы активироваться правильно.
Замес: Изначально тесто смешивают лопаткой, а потом продолжают вымесить ладонью в одном направлении. Когда тесто соберётся в комок, стоит добавить половину масла и вымесить до получения однородной гладкой структуры. Необходимо помнить, что тесто будет немного sticky из-за наличия тыквы — это нормально.
Подъём теста: Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 40 минут.
Формирование булочек: Когда тесто подошло, его нужно разделить на небольшие кусочки. Каждый кусочек складывается, затягивая края к центру для улучшения глютена, а затем округляется. Булочки выкладываются на противень и накрываются пленкой, пока нагревается духовка.
Выпечка и подача
Выпекаем булочки в разогретой до 180°C духовке с конвекцией примерно 20 минут. По желанию, готовые горячие булочки можно подать, полив их смесью укропа, чеснока, растительного масла, воды и соли — это добавит ещё больше пикантности.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусом осени в каждом кусочке!
