Хурма и королёк — похожие, но всё же разные плоды. Один пленит сладостью, другой может оказаться настоящим испытанием для чувств. Как же не запутаться при выборе в магазине?
Эти фрукты имеют свои характерные черты, которые помогут легко их различить. Разберем, как выбрать идеальный плод, чтобы наслаждаться вкусом без огорчений.
1. Как различить хурму и королёк?
Обыкновенная хурма (вяжет)
- Форма: крупная, круглая или слегка вытянутая.
- Цвет: ярко-оранжевый, порой с красноватым оттенком.
- Мякоть: плотная, с выраженными волокнами, сильно вяжет в незрелом состоянии.
- Косточки: встречаются крайне редко.
Королёк (не вяжет)
- Форма: небольшой, плоский, напоминает помидор.
- Цвет: тёмно-оранжевый с коричневыми прожилками.
- Мякоть: мягкая и сладкая, даже в недозрелом виде.
- Косточки: встречаются часто, чем больше косточек, тем слаще плод.
2. Почему хурма вяжет, а королёк — нет?
Секрет кроется в танинах – веществах, которые вызывают ощущение «стянутости» во рту. В обыкновенной хурме их много, особенно когда она незрелая, а в корольке почти нет, что делает его сладким и приятным на вкус даже в твёрдом состоянии.
3. Что делать, если купили вяжущую хурму?
Если вам попался терпкий плод, вот несколько методов, как можно улучшить его вкус:
- Заморозка: поместите хурму в морозильник на 6-8 часов, затем разморозьте — вяжущий вкус исчезнет.
- Тёплая вода: поместите плод в воду температурой 40-50°C на 10-12 часов.
- Соседство с яблоками или бананами: положите хурму в пакет с этими фруктами на день — выделяемый этилен ускорит её созревание.
4. Как есть хурму и королёк?
Королёк можно есть сразу, даже с тонкой кожурой. Обычную хурму желательно пробовать, только когда она полностью мягкая. В противном случае лучше подождать или воспользоваться предложенными способами.
Отлично сочетается:
- С творогом или йогуртом.
- В салатах с рукколой и орехами.
- В выпечке — королёк прекрасно подойдёт для муссов.
