Встраиваемый вакууматор – это инновационное устройство, которое предлагает множество преимуществ для хранения продуктов и увеличения их свежести. Он интегрируется в кухонную мебель, что позволяет существенно экономить пространство и улучшить функциональность кухни. В данной статье рассмотрены основные принципы работы этого прибора и советы по его максимально эффективному использованию.
1. Что такое встраиваемый вакууматор и каковы его главные преимущества?
Встраиваемый вакууматор – это стационарное устройство, встроенное в столешницу или шкаф, выполняющее следующие функции:
Вакуумная упаковка продуктов: удаление воздуха, чтобы предотвратить окисление и размножение бактерий.
Увеличение срока хранения: вакуумированные продукты могут храниться в 2-5 раз дольше.
Эффективное использование пространства: упакованные продукты занимают гораздо меньше места в холодильнике и морозильнике.
Защита от запахов: вакуумные пакеты не пропускают ароматы, сохраняя другие продукты непропитанными.
2. Как правильно пользоваться встроенным вакууматором?
Шаг 1. Подготовка продуктов
- Нарежьте продукты на порционные куски: мясо, рыбу, сыр, овощи или фрукты.
- Для жидкостей, таких как супы и соусы, используйте специальные контейнеры с клапанами.
Шаг 2. Выбор пакетов для упаковки
Выберите подходящие упаковочные материалы:
Вакуумные пакеты (рулонные или готовые) – для твердых и сыпучих продуктов.
Вакуумные контейнеры – идеальны для жидкостей и готовых блюд.
Бутылки с вакуумными пробками – прекрасно удерживают вино, соки и маринады.
Шаг 3. Процесс вакуумирования
3. Дополнительные возможности встроенных вакууматоров
Быстрое маринование
Вакуум способствует ускорению процесса маринования мясных и овощных продуктов. Просто:
1. Поместите ингредиенты в пакет с маринадом.
2. Уберите воздух.
3. Оставьте на 10-15 минут вместо стандартных 2-3 часов.
Приготовление по технологии sous-vide
Некоторые модели вакууматоров поддерживают функцию sous-vide:
1. Упакуйте продукты с приправами в вакуумный пакет.
2. Погрузите в водяную баню с температурой 60-80°C.
3. Готовьте в течение 1-3 часов для сочного результата.
Защита от обезвоживания в морозильной камере
Вакуумирование помогает избежать:
Образования ледяной корки на мясе.
Потери влаги и вкусовых качеств.
