Приготовление рыбы с гарниром становится проще и вкуснее благодаря запеканию в фольге. Этот метод позволяет филе оставаться сочным и сохранять все полезные вещества. Фольга создает эффект "парника", что делает рыбу особенно нежной.
Время приготовления: 30-35 минут. Калорийность примерно 200-250 Ккал на порцию.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 300 г филе белой рыбы (хек, треска или минтай)
- 200 г брокколи (свежей или замороженной)
- 1/2 лимона (нарезать кружочками)
- 2 ч. ложки оливкового масла
- 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна (или других трав для рыбы)
- Соль и черный перец по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка рыбы и духовки
Разогрейте духовку до 200°C. Приготовьте два больших куска прочной фольги, уложив их на противень.
Шаг 2: Подготовка ингредиентов
Филе рыбы хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Каждый кусок следует посолить, поперчить и посыпать сушеным тимьяном. Для брокколи: если она свежая, разделите ее на небольшие соцветия, если замороженная — используйте сразу.
Шаг 3: Сборка пакетов
На центр каждого куска фольги выложите половину брокколи, затем порцию филе, и сверху — 2-3 тонких кружочка лимона. При желании, добавьте ломтики чеснока. Сбрызните каждую порцию оливковым маслом.
Шаг 4: Запекание
Соберите края фольги, формируя "конверты", оставляя немного свободного пространства для пара. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте 20-25 минут. Рыба готова, когда мякоть станет непрозрачной и легко расслоится вилкой.
Шаг 5: Подача
После запекания осторожно раскройте пакеты, чтобы не обжечься горячим паром. Подавайте немедленно, полив рыбу и брокколи соком, образовавшимся внутри. Лимон придаст блюду свежий цитрусовый аромат.
Советы:
- Дополнительные овощи: можно добавить морковь, цукини или стручковую фасоль.
- Маринад: оставьте рыбу в специях на 15 минут в холодильнике перед запеканием для большего аромата.
- Для дополнительной нежности: кусочек сливочного масла на рыбе поможет сохранить сочность.
