Обычные губки из пенополиуретана остаются влажными, их трудно тщательно очистить, а после использования они становятся источником бактерий. Для посуды Роспотребнадзор рекомендует щётки и ёршики; если удобнее пользоваться губкой, ведомство советует менять её не реже раза в неделю. ### Из чего делают губки и как они влияют на окружающую среду Большинство привычных кухонных губок состоит из пенополиуретана и абразивного слоя. Производство пенополиуретана требует энергии и связано с применением изоцианатов и полиолов. Материал трудно переработать: в природе он может сохраняться сотни лет. При сжигании образуются токсичные газы и частицы. Поэтому обозначения «эко» или «биоразлагаемая» на упаковке стоит оценивать с учётом состава конкретного изделия. ### Какие риски связаны с использованием Влажная губка подходит для размножения бактерий, плесени и грибков. В исследовании использованных кухонных губок, опубликованном в Scientific Reports, обнаружили 362 вида бактерий на квадратный сантиметр; их плотность достигала 45 миллиардов на квадратный сантиметр. Перенося губкой загрязнения с посуды на чистые поверхности или продукты, можно распространять, в частности, кампилобактер, сальмонеллу, стафилококк, кишечную палочку и листерию. Эти микроорганизмы способны вызывать кишечные и кожные инфекции. Красители, пропитки и материалы некоторых губок могут раздражать кожу или вызывать аллергическую реакцию у чувствительных людей. Кроме того, губки сложнее полноценно очищать, чем щётки. ### Рекомендации по гигиене Роспотребнадзор не рекомендует мыть посуду губками и металлическими мочалками: их трудно качественно обработать, а частицы металла могут попасть в готовую еду. Щётки и пластиковые ёршики после использования следует очистить, промыть горячей водой с моющим средством, ополоснуть проточной водой и хранить в отведённом месте. Если используется губка, ведомство советует после мытья посуды ополоснуть её и прогреть в микроволновой печи в течение одной минуты. Менять её нужно как минимум раз в неделю: после обработки в СВЧ структура материала может измениться. ### Чем заменить синтетическую губку В качестве альтернативы можно выбрать посудомоечную машину или инструмент из другого материала. Указанные ниже сроки замены — ориентиры; губку или щётку следует менять раньше, если они загрязнились, приобрели запах или износились. - **Люфа** — растительный материал, который разлагается в природе. Ориентировочный срок замены — 2–3 месяца. - **Целлюлоза** хорошо впитывает воду и быстро высыхает; некоторые изделия обрабатывают антимикробными веществами, например серебром. Менять такую губку советуют каждые 2–4 недели или при первых признаках загрязнения и запаха. - **Кокосовое волокно** используют в губках и щётках. Оно прочное и биоразлагаемое; рекомендуемый срок замены — 1,5–3 месяца. - **Бамбуковые щётки** — вариант из растительного материала. Их обычно меняют каждые 2–4 месяца. - **Силиконовые губки** легко мыть; ориентир по замене — 6–12 месяцев. - **Щётки из сизаля**, волокна агавы, меняют примерно раз в 3–6 месяцев. Любой инструмент для мытья посуды нужно регулярно промывать горячей водой и полностью высушивать после использования. Сроки замены зависят от состояния изделия: при загрязнении, запахе или повреждении его лучше заменить раньше.
