Для супа понадобятся 2 литра бульона, молодой картофель, крапива и свежий щавель. Зелень добавляют в конце приготовления: крапиву предварительно ненадолго заливают кипятком, а суп после добавления ингредиентов прогревают всего 1–2 минуты. Ингредиенты на 4–6 порций: — бульон — 2 л; — картофель — 3 средних клубня; — морковь — 1 средняя; — репчатый лук — 1 средняя луковица; — яйца — 4 шт.; — молодая крапива — 1 пучок; — щавель — 100–150 г; — растительное масло, соль и молотый чёрный перец — по вкусу. Приготовление 1. Очистите овощи. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, картофель — крупными. 2. Сварите яйца вкрутую и очистите их. 3. Обжарьте лук с морковью на растительном масле. 4. Переложите зажарку в кастрюлю, влейте бульон и добавьте картофель. Варите на среднем огне, пока картофель не станет мягким. 5. Промойте крапиву и щавель. Залейте крапиву кипятком на 1–2 минуты, затем мелко нарежьте её вместе со щавелем. 6. Добавьте зелень в суп. Два яйца нарежьте кубиками и тоже положите в кастрюлю. 7. Посолите и поперчите по вкусу, прогрейте суп ещё 1–2 минуты. Подавайте суп с половинкой яйца. При желании добавьте сметану или майонез; к блюду подойдёт тёмный хлеб.
