От грядки до сладкой ложки: первые 100 тысяч тонн сахара - это повод, чтобы рассказать, как в Липецкой области делают сахар
Осень в регионе пахнет не только яблоками, но и свежей сахарной свеклой. Наши аграрии собирают урожай, а на местных заводах сейчас самая горячая пора — переработка корнеплодов.
Процесс превращения невзрачной свеклы в белоснежный сахарный песок достаточно сложный и состоит из нескольких этапов:
проверка качества,
мойка и нарезка в тонкую стружку,
заливка горячей водой и получение сиропа,
очистка и кристаллизация (из сиропа выпаривают лишнюю воду, очищают его и варят. В огромных центрифугах под действием скорости тяжелые белые крупинки сахара отделяются от жидкости).
А еще в процессе производства получается жом (его отправляют на корм скоту) и меласса (идет на дрожжи, корма и многое другое) - безотходное производство!
