Первый весенний урожай грибов — это не только праздник для гурманов, но и отличный повод заняться кулинарией. В этом сезоне вскоре мы увидим много собираемых сморчков, которые идеально подойдут для различных блюд. В этом материале представлены два интересных рецепта, которые помогут использовать как свежие сморчки, так и те, что остались с предыдущего года.
1. Грибы нового сезона: сморчки от Александра Гавристова
Сбор сморчков — это не только приятно, но и увлекательно! Как только на участке зацвела ветреница, это знак: пора в лес за грибами! Первые находки — крошечные сморчки, долгоe ожидание которых того стоит. Солнце помогает подсвечивать молодые грибочки среди опавших листьев.
За один поход удалось собрать целых 61 гриб. После того как они были очищены и вымыты, встал вопрос: что можно из них приготовить? Сметана, сыр и куриная грудка уже заждались в холодильнике, так что решено — готовим вкусное блюдо «а-ля жульен». Вот рецепт:
- Нагрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
- Добавьте очищенные грибы и дайте жидкости полностью испариться.
- Затем влейте сметану и немного молока, укладывая куриную грудку, нарезанную соломкой.
- Добавьте специи: куркуму, перец и лавровый лист.
- Тушите на малом огне, добавляя немного молока, пока курица не станет мягкой.
- После этого посыпьте сыром и накройте крышкой, дождитесь его растопления.
- Финальный штрих — украсить укропом.
Готовый шедевр улетел со стола мгновенно — такой сочный и вкусный!
2. Котлеты из прошлогодних запасов по рецепту Кати Такаш
Объединив опыт с настоящими моментами, подписчица Катя делится рецептом курино-грибных котлет. Используя последние замороженные сморчковые грибочки, она сочетает куриный фарш и грибы, чтобы создать идеальное блюдо:
- Замороженные сморчки поджарить на сковороде и затем перекрутить с куриным фаршем.
- Добавьте лук, чеснок, перец, соль, манку и яйцо.
- Оставьте на 30 минут, а потом сформируйте котлеты и обжарьте их до золотистой корочки.
Эти котлеты — отличное решение для ужина с сильно выраженным вкусом и низкой калорийностью, что не может не радовать!
В заключение — весенний сезон грибов приносит не только новые вкусы, но и гору удовольствия от общения с природой. Испробуйте эти рецепты и делитесь своим опытом!
