Как приготовить нежное мясо в домашних условиях всего за несколько минут
Это отличная идея для любого случая! Мясо получается невероятно нежным, сочным и с красивым розовым оттенком, а не серым, как при традиционной варке.
Ингредиенты:
1,5 кг свиного окорока или шеи
6 зубчиков чеснока
2 литра воды
1/3 стакана соли для рассола и еще 1 ст. л. для маринования
1 чайная ложка сахара
6 лавровых листьев
1 чайная ложка майорана
1 чайная ложка порошка чили
6 ягод можжевельника
4 зерна душистого перца
Как готовить:
Очистите чеснок и пропустите его через пресс.
Промойте мясо, обсушите его с помощью бумажного полотенца и перевяжите бечевкой. Натрите чесноком и посыпьте 1 ст. л. соли. Затем заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 12 часов.
В кастрюлю налейте воду, добавьте специи и пряности, доведите до кипения и затем дайте остыть.
Поместите замаринованное мясо в получившийся холодный рассол.
Нагрейте на среднем огне, доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут.
Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте остывать примерно на 10 часов.
После этого снова доведите до кипения, варите на медленном огне 10 минут и дайте остыть.
Обсушите готовое мясо на бумажных полотенцах и наслаждайтесь результатом.
