Фаршированные кальмары становятся отличным решением для семейного ужина, позволяя порадовать близких чем-то необычным, но доступным. Это изысканное блюдо, наполненное овощами и копчеными ингредиентами, прекрасно сочетает в себе разнообразные вкусовые оттенки.
Рекомендуется готовить сразу несколько порций, ведь этот оригинальный деликатес покорит сердца всех членов семьи. Приготовление кальмаров в овощном соусе занимает немного времени и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты:
- Кальмары — 4 шт.
- Отварной рис Кубанский — 8-10 ст. ложек
- Вареное яйцо — 2 шт.
- Зелень или зеленый лук — небольшой пучок
- Шафран — 10 нитей
- Соус чили — 2 ст. ложки
- Вода — 2-3 ст. ложки
- Лук — 1/2 шт.
- Копченая грудинка — 100 г
- Кабачок — 1/2 шт.
- Сыр моцарелла — 4 кружочка
- Топленое масло
- Растительное масло
- Оливковое масло
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление:
В глубокой миске смешиваем отварной рис, размятые вилкой яйца, нарезанную зелень и несколько ложек соуса чили. Приправляем солью и перцем. Нити шафрана заливаем небольшим количеством кипятка, затем добавляем их в рисовую смесь и перемешиваем. К этому добавляем немного оливкового масла для аромата.
Кальмары очищаем и сушим на бумажном полотенце. Наполняем их рисовой начинкой с помощью кулинарного пакета, закрывая края шпажками. Теперь пора заняться соусом: нарезаем лук и копченую грудинку, которые обжариваем на разогретой сковороде с добавлением топленого масла.
Добавляем в сковороду нарезанный кубиками кабачок и тщательно перемешиваем. В центре сковороды помещаем фаршированные кальмары, обжаривая с обеих сторон. Завершаем блюдо, добавляя кружочки сыра моцарелла, перчим и сбрызгиваем растительным маслом перед тем, как отправить в духовку на 10 минут.
После запекания вынимаем шпажки и сервируем на тарелке, подавая с остальным соусом. Получившиеся кальмары не только выглядят привлекательно, но и удивляют своим вкусом.
С радостью готовьте эти блюда и радуйте себя и своих близких изысканными угощениями!
