Нежная творожная запеканка без добавленного сахара: простой рецепт на 5 шагов

Лёгкий десерт может быть вкусным и без рафинированного сахара. Эта творожная запеканка получается нежной, хорошо держит форму и подходит для завтрака или перекуса. Сладость ей придают банан или финики, а подачу можно дополнить ягодами и йогуртом, сообщает канал.

Ингредиенты на 4 порции

творог 5 % — 400 г;
яйца — 2 шт.;
кукурузный крахмал — 2 ст. л. или овсяная мука;
небольшой банан или 5–6 фиников без косточек;
ваниль и щепотка соли;
ягоды или фрукты для подачи — по желанию.

Пять шагов приготовления

Подготовьте творог. Если он зернистый, протрите через сито или измельчите блендером. Добавьте ваниль и соль.

Добавьте яйца и сладкую основу. Банан разомните в пюре. Финики залейте горячей водой на 10 минут, затем удалите косточки и измельчите. Соедините выбранный вариант с творогом и яйцами, перемешайте до однородности.

Вмешайте загуститель. Добавьте крахмал или овсяную муку и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Испеките запеканку. Переложите массу в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму. Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут, пока верх не подрумянится, а середина не перестанет быть жидкой. Первые 25–30 минут духовку лучше не открывать.

Остудите и подавайте. Оставьте блюдо в форме на 15–20 минут: после остывания оно станет плотнее, и его будет удобнее нарезать.

Как сделать запеканку ещё интереснее

Для воздушной текстуры отделите белки от желтков, взбейте белки с щепоткой соли и аккуратно вмешайте в массу перед выпеканием. Любителям ягод подойдут 100–150 г черники, малины или смородины — перед добавлением их стоит обсушить. Вместо фруктов можно использовать подсластитель, соблюдая дозировку с упаковки.

Подавайте запеканку с ягодами или ложкой греческого йогурта. Калорийность зависит от жирности творога и добавок; банан и финики придают блюду сладость, но содержат природные сахара.