Как снять кожу с лосося ножом или с помощью кипятка

Снять кожу с филе лосося можно гибким филейным ножом или кипятком. В первом случае важно слегка натягивать кожу и вести нож вдоль неё, а во втором — вылить чашку кипятка на рыбу, уложенную кожей вверх на решётку. **С помощью ножа** Положите филе мякотью вверх на разделочную доску. Введите гибкий филейный нож между кожей и мякотью под небольшим углом. Одной рукой осторожно ведите нож вдоль кожи, слегка покачивая его, а другой немного натягивайте кожу. После этого её можно отделить от филе. **С помощью кипятка** Понадобятся чашка кипятка, решётка и форма для выпечки. Установите решётку над формой и положите на неё лосося кожей вверх. Медленно вылейте кипяток прямо на кожу. Когда вода остынет, аккуратно снимите кожу с рыбы.