Рацион для миссии Artemis II — это не просто набор блюд, а продуманная система, которая должна поддерживать здоровье и работоспособность экипажа в космосе. NASA представило меню из 189 позиций: от овсянки и говяжьей грудинки до шоколада и острых соусов.
В состав экипажа входят Кристина Кох, Виктор Гловер, Джереми Хансен и Рид Уайзман. Во время примерно десятидневного полёта к окололунной орбите питание поможет учитывать особенности микрогравитации, ограниченные запасы и психологическую нагрузку.
Как составляют космический рацион
В невесомости меняется восприятие запахов и вкуса, а перераспределение жидкости может создавать ощущение заложенного носа. Поэтому астронавты нередко предпочитают яркие приправы. Питание также должно помогать сохранять мышцы и кости: экипаж регулярно тренируется, а организму необходимы белок и другие важные нутриенты.
Продукты подбирают с учётом срока хранения, питательной ценности и удобства употребления. Крошки могут разлететься и помешать работе оборудования, поэтому хлеб в меню заменяют тортильями. Многие блюда готовят сублимационной сушкой: перед едой в них добавляют воду.
Что окажется на борту
В меню есть завтраки, основные блюда, напитки и десерты. Среди вариантов — гранола с черникой, фруктовый салат, овсянка, овощной киш, говяжья грудинка, брокколи и макароны с сыром. Рацион дополняют чай, лимонад, манговый напиток и кофе: для экипажа предусмотрено 43 порции.
- Белковые продукты помогают поддерживать мышцы, а овощи и фрукты добавляют клетчатку и разнообразят рацион.
- Печенье, шоколад и пудинги дают возможность побаловать себя: привычные вкусы важны и для эмоционального состояния экипажа.
Астронавты участвуют в дегустациях и оценивают вкус, текстуру и удобство блюд. Энергетическая ценность рациона составляет ориентировочно 2500–3000 килокалорий в день. Меню показывает, насколько далеко ушло космическое питание от тюбиков первых пилотируемых полётов: теперь это разнообразный рацион, разработанный с учётом условий работы за пределами Земли.