Большой драник готовится из 350 г картофеля, яйца и муки: картофельную массу выкладывают на сковороду целиком, а переворачивают лепёшку всего один раз с помощью плоской тарелки. Чтобы драник не развалился, важно дождаться румяной корочки снизу и не двигать его раньше времени. Очистите картофель и натрите на крупной или средней тёрке. Слегка отожмите массу руками, убрав часть сока, но не доводя её до сухого состояния. Добавьте яйцо, соль и чёрный перец по вкусу, перемешайте. Всыпьте муку и снова перемешайте: масса должна получиться густой, легко распределяться ложкой и не растекаться. Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите всю картофельную смесь. Разровняйте её ложкой или лопаткой. Жарьте на среднем огне около 5 минут — до заметной румяной корочки снизу. Не перемещайте драник раньше: поджаренная поверхность помогает сохранить его целым. Затем убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 5 минут. Для переворачивания аккуратно переложите драник на плоскую тарелку подходящего размера, а затем верните на сковороду неподжаренной стороной вниз. Жарьте на среднем огне около 5 минут, после этого уменьшите нагрев до минимального, накройте крышкой и готовьте ещё 3–4 минуты. Снимите драник со сковороды и дайте ему постоять около минуты. Нарежьте крупными кусками и подавайте горячим, например со сметаной. Ингредиенты: - картофель — 350 г; - мука — 60 г; - яйцо — 1 шт.; - растительное масло — 40 г; - соль и чёрный перец — по вкусу. false