Вдохновляйтесь оригинальным рецептом от шеф-повара Антона Щеглова из ресторана "From Russia with Love". Этот уникальный майонез с яблочным вкусом станет прекрасным дополнением к вашим блюдам.
Порций: 10 Время приготовления: 1 час
Польза и калорийность
Каждая порция яблочного майонеза содержит:
Калорийность: 176 ккал
Белки: 0.4 г
Жиры: 15.4 г
Углеводы: 8.6 г
Необходимые ингредиенты
3 антоновских яблока
30 г горчицы
10 мл лимонного сока
20 г сахара
10 г соли
150 мл растительного масла
Пошаговое приготовление
Перед началом готовки разместить растительное масло в холодильнике. Холодное масло поможет соусу лучше загуститься.
Яблоки запечь в фольге в духовке на протяжении 20–25 минут, после чего снять кожу, удалить семечки и превратить в пюре с помощью блендера. Протереть массу через мелкое сито.
Взвесить пюре – потребуется 150 граммов, столько же, сколько масла. В яблочную массу добавить сахар, горчицу, лимонный сок и соль, после чего тщательно взбить погружным блендером.
Охлажденное масло влить тонкой струйкой, чтобы избежать расслоения соуса. Поставить в холодильник для загустевания.