Румяный пирог с говядиной, картофелем и луком — сытное домашнее блюдо, которое легко приготовить из доступных продуктов. Его особенность — нежное, рассыпчатое тесто на кефире и сливочном масле или маргарине. Оно напоминает рубленое слоёное и прекрасно сочетается с мясной начинкой.
Ингредиенты
- Мука — 450–500 г
- Сливочное масло или маргарин — 250 г
- Кефир — 250 мл
- Соль — ? ч. л. (около 4 г)
- Пищевая сода — 1 ч. л.
Для начинки: мясной фарш — 500 г, картофель — 500 г, 2 луковицы, соль, чёрный перец, паприка и другие специи по вкусу.
Как приготовить
Смешайте муку с солью и содой. Холодное масло натрите или нарежьте небольшими кусочками и перетрите с мукой в крошку. Влейте кефир и быстро замесите тесто: долго вымешивать его не нужно. Накройте и уберите в холодильник, пока готовите начинку, сообщает Домашняя Кулинария.
Мелко нарежьте лук и картофель, соедините их с фаршем и специями. Разделите охлаждённое тесто на две части и раскатайте. Одну выложите в форму, распределите начинку, накройте второй частью и тщательно защипните края.
Выпекайте пирог при 180 °C примерно 25–35 минут — до золотистой корочки и готовности начинки. Картофель нарезайте небольшими кусочками, чтобы он успел пропечься. Перед подачей дайте пирогу немного остыть.