Острый перец может стать не только приправой для домашних заготовок, но и ярким украшением подоконника или грядки. Многие сорта компактны, хорошо плодоносят и подходят для выращивания в горшках. А собственный урожай помогает сэкономить на покупке свежих, сушёных и маринованных перчиков.
Чем интересен острый перец
Жгучесть плодов связана с капсаицином. Он придаёт перцу характерный вкус, однако острые продукты подходят не всем: при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и других ограничениях в питании стоит соблюдать осторожность. Не следует считать перец лекарством или способом профилактики серьёзных заболеваний.
Острота, аромат и урожайность зависят от сорта и условий выращивания. Перцу нужны свет, тепло и регулярный уход — примерно такой же, как сладким разновидностям. В средней полосе плоды могут быть менее жгучими, чем в жарком климате.
Сажать острый перец рядом со сладким можно: переопыление не меняет вкус плодов в текущем сезоне, но может повлиять на свойства семян, собранных для следующего посева. Поэтому для сохранения сортовых особенностей растения лучше размещать раздельно.
Сорта для горшка и грядки
- «Хабанеро» — компактный куст с очень острыми плодами. «Фитилёк» украшен небольшими перчиками, которые по мере созревания краснеют, а «Семицветик» одновременно радует плодами разных оттенков.
- «Гарри» подходит для горшечного выращивания и даёт жёлтые перчики умеренной остроты. «Северное сияние» можно выращивать в открытом грунте, а осенью перенести в помещение; после сбора урожая куст допустимо обрезать, чтобы стимулировать новые побеги.
- Для более крупных плодов подойдут «Жгучая вишня», «Пламенный привет», «Тёщин язык» и «Халапеньо». Последний особенно хорош в маринадах. Среди урожайных вариантов также называют «Джокер», «Медузу» и гибрид «Амбой F1», подходящий для заготовок и аджики.
Перед покупкой семян стоит уточнить высоту куста, размер плодов и степень остроты: даже декоративные перцы заметно различаются по этим характеристикам. При сборе урожая лучше не касаться лица, а после работы тщательно вымыть руки.