Из простых продуктов можно приготовить сытное блюдо, которое легко станет любимым семейным ужином. Картофель получается мягким и ароматным, а квашеная капуста добавляет приятную кислинку. Несколько минут на подготовку — и дальше овощи медленно тушатся, раскрывая вкус друг друга.
Что понадобится
- Картофель — 600 г;
- квашеная капуста — 150 г;
- репчатый лук — 100 г;
- растительное масло — 30 г;
- вода или бульон — 200 мл;
- чёрный перец, щепотка куркумы и соль по вкусу.
Готовим овощи
Сначала попробуйте капусту. Если она слишком кислая, залейте её холодной водой на 10 минут, затем отожмите. В остальных случаях достаточно убрать лишний рассол.
Мелко нарезанный лук обжарьте в разогретом масле 2–3 минуты — до мягкости и прозрачности. Добавьте капусту и готовьте на небольшом огне 10–15 минут, периодически помешивая. Она должна стать мягче, но может сохранить лёгкий хруст, сообщает Кулинарыч.
Картофель нарежьте крупными дольками и переложите в глубокую сковороду или сотейник. Влейте воду либо бульон: жидкость должна доходить примерно до двух третей высоты картофеля. Накройте крышкой и после закипания тушите около 10 минут, пока кусочки не станут полуготовыми.
Соединяем и подаём
Добавьте к картофелю обжаренные лук и капусту. Приправьте чёрным перцем и щепоткой куркумы: она придаст блюду аппетитный золотистый оттенок. С солью не торопитесь — капуста уже может быть достаточно солёной.
Накройте посуду крышкой и тушите всё вместе ещё 10–15 минут на слабом огне, пока картофель не станет мягким. Если жидкости окажется мало, добавьте немного кипятка. В конце попробуйте блюдо и при необходимости досолите. Подавайте горячим — со сметаной и свежей зеленью.