Если вы хотите порадовать себя и своих близких, медовик со сливками станет вашим идеальным союзником. Этот торт получится невесомым, с насыщенным медовым вкусом и воздушным кремом. Давайте разберем все шаги его приготовления, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Необходимые ингредиенты
На 12 порций:
450 г пшеничной муки
150 г сахара
2 куриных яйца
150 г сливочного масла
3 ст. л. воды
2 ст. л. меда
1 ч. л. соды
Щепотка соли
600 мл сливок (30%)
60 г белого шоколада
Щепотка ванилина
Приготовление медовика
В маленькой кастрюле растопите мед до легкого закипания. Затем добавьте воду, соль, соду и сахар, активно помешивая. На медленном огне доведите массу до темно-карамельного цвета.
Снимите кастрюлю с плиты, добавьте 50 г сливочного масла и тщательно перемешайте. Остудите, затем добавьте яйца и снова размешайте до однородности.
Муку просейте и замесите тесто. Заверните в пленку и оставьте на 2-3 часа.
Через время поставьте тесто на присыпанную мукой поверхность и снова замесите. Разделите его на равные части (примерно шесть).
Каждую часть распределите по дну смазанной формы, сделайте проколы вилкой и выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке по 5 минут до золотистого цвета. Остуженные коржи сохранят плотность.
Приготовьте крем: взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилином до нужной консистенции. Растопите шоколад на водяной бане, остудите и соедините с размягченным сливочным маслом, взбивая до однородной массы. Затем аккуратно вмешайте в сливки.
Охладите крем в холодильнике 15-20 минут.
Соберите торт, промазывая каждый корж кремом. Дайте настояться при комнатной температуре 25 минут, затем уберите в холодильник на ночь.
Украшение и сервировка
По желанию, украсьте торт физалисом или посыпьте крошкой из печенья. Наслаждайтесь ярким чаепитием с этим великолепным десертом!