Крабовый салат можно приготовить без привычных риса и кукурузы — вместо них добавить мягкий омлет на сливках. Он придаёт закуске воздушную текстуру и деликатный сливочный вкус, а свежий огурец добавляет лёгкости. Такой вариант подойдёт и для праздничного стола, и для семейного ужина.
Что понадобится
Ингредиенты рассчитаны на четыре порции:
- крабовые палочки — 250 г;
- яйца — 3 шт.;
- сливки жирностью 10% — 40 мл;
- свежий огурец — 1 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- укроп и соль — по вкусу;
- растительное масло — 1 ч. л.
Как приготовить салат
Яйца соедините со сливками и щепоткой соли, слегка перемешав вилкой. Вылейте смесь на разогретую, смазанную маслом сковороду и готовьте под крышкой на слабом огне 5–7 минут. Омлет должен полностью схватиться, но остаться светлым и нежным. Дайте ему остыть: горячий омлет сделает салат водянистым.
Крабовые палочки нарежьте небольшими кусочками. Огурец измельчите кубиками; если кожица жёсткая, снимите её, а у водянистого плода удалите семена. Остывший омлет нарежьте полосками примерно по сантиметру — слишком мелкие кусочки легко раскрошатся. Смешайте ингредиенты с рубленым укропом, стараясь сохранить форму омлета.
Заправка и подача
Добавьте сметану непосредственно перед подачей: сначала одну ложку, а затем, если нужно, вторую. Омлет уже придаёт блюду сливочную нотку, поэтому большое количество заправки не требуется. Чтобы огурец не пустил лишний сок, нарезайте его в последнюю очередь и при необходимости промокните бумажным полотенцем.
Подавайте салат в креманках или небольшой общей салатнице, украсив укропом и несколькими кусочками омлета. Его удобно приготовить заранее: омлет можно остудить и убрать в холодильник, а смешать все компоненты лучше незадолго до застолья.